Konigsbacker — современная пекарня, приоритетной задачей которой является сохранение того главного, что до сих пор входит в список вечных ценностей — вкуса свежего хлеба, приготовленного из натурального сырья талантливым пекарем.

Три города

Ещё до объединения трёх городов — Альтштадта, Кнайпхофа и Лёбенихта в единый город Кёнигсберг, среди пекарей соседствующих городов была налицо негласная конкуренция за право поставок на королевский стол главного во все времена продукта — хлеба. Пекари не жалея муки и мастерства пытались завоевать единоличное право печь хлеб для знатных особ.
В этой связи ежегодно устраивался праздник хлеба, где мастера демонстрировали своё искусное умение и богатый выбор всевозможных пекарских изделий: от крендельков и сладкой сдобы до грубого, но очень полезного крестьянского хлеба.

Традиции

Известно, что такие народные праздники не обходились и без тайного посещения придворных особ, направляемых на них с целью выискать качественных местных поставщиков и на месте заключить с ними соглашение о поставках.

Любой пекарь Альтштадта, Кнайпхофа и Лёбенихта знал, что может быть избран, и поэтому из года в год только развивал производство, улучшая рецептуры и обучая талантливых помощников, воспринимая каждого гостя, как персону, в любой момент способную оказаться придворным послом.

Исторические свидетельства того времени не упоминают о подробностях коммерческих отношений между королевским двором и избираемыми поставщиками, но известно, что качество выпекаемого во всех трёх городах хлеба было настолько высоко, что не было смысла расставлять жесткие приоритеты, лишая кого-то возможности возглавить эту гонку.

Таким образом, перечень пекарен, кондитерских и отдельных булочников, которым дозволялось поставить на свой товар марку «Поставщик Королевского Двора», каждый год только расширялся. Не смотря на это, высокая конкуренция сохранялась — честолюбивые династии хлебопеков гордились возможностью передать право поставок потомству.

Рецептура и принципы

Мы собрали лучшие рецептуры и продолжаем традиции старинных городов, достигших таких высот в искусстве хлебопечения. В качестве символа удачи и верности истории в нашем фирменном стиле мы «упоминаем» старинные города — Альтштадт, Кнайпхоф и Лёбенихт, включая символические гербовые цвета двух первых городов — красный и зелёный соответственно и стилизованную корону с герба Лёбенихта в наш логотип.

Выпекая свежий хлеб, мы используем только качественные ингредиенты, постоянно совершенствуя свой опыт и расширяя ассортимент. Мы используем ручной способ изготовления, контролируя каждый этап приготовления хлеба, и формируем демократичную ценовую политику.


Для нас честь предлагать нашим гостям качественную выпечку и свежий хлеб ежедневно, делясь историей, традициями и любовью к своему пекарскому ремеслу.

Пекарня
Адреса